Introducción a la molienda de trigo pan

El objetivo de este curso es brindar conocimientos sobre la molienda de trigo, recorriendo cada paso desde el campo al producto terminado. Es ideal para el área gerencial dado que pueden tener una visión global de la molienda, mejorando así  la toma de decisiones a la hora de las negociaciones ya sea con proveedores, como con las distintas áreas del propio molino. 

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Destinatarios:

 

•  Jefes de compra, administrativos.

•  Gerentes de empresas.

•  Responsables del área de calidad.

•  Responsables del área de automatización.

•  Cilindreros.

•  Personal recién ingresado en proceso de capacitación para desempeño en distintas áreas.

 

 Contenidos del curso:

   

Módulos de Molinería

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• Introducción al trigo y a la molinería.

• Del campo al Molino (paso por paso).

• Almacenamiento del trigo en el silo.

• Evolución de la molinería a través del tiempo. 

• El molino en su interior.

• Proceso de molienda, maquinaria y repuestos.

• Productos y subproductos del trigo.

• Aditivación de harinas

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Módulos de calidad de trigo pan

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• Concepto de calidad 

• Calidad comercial, molinera y panadera

• Factores que influyen en la calidad del trigo (ambiente, cultivar, manejo agronómico desde pre- siembra a post cosecha)

• Subregiones de cultivo y defectos comerciales. 

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Módulos de Planificación y comunicación en los molinos

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•   Diseño de proyectos nuevos, pendientes y reformas.

•  Matriz FODA

•  Árbol de problemas y de objetivos

•  Gráfico de Gantt

•  Comunicación organizacional. 

•  Planificación, proyección y control eficiente.

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Duración: 

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Una vez realizada la compra y habilitado en la plataforma, la suscripción dura 1 (un) mes. Ese es el tiempo máximo para completar el curso. Es importante aclarar que cumplido el período de suscripción (1 mes), automáticamente en la plataforma, se produce la baja de los cursantes.

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Carga horaria y dedicación sugerida:

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4 horas (video).

4 horas en vivo (optativas) para clases de consultas por google meet.

Lectura del material en pdf (se puede descargar e imprimir) . 

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Se sugiere revisar el aula virtual tempranamente, para ver el material disponible, descargar los pdf y así organizar los tiempos para ver los videos, durante el tiempo de suscripción. Los videos no se pueden descargar de la plataforma pero pueden verse todas las veces que se desee mientras dura la suscripción. 

 

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                           $38.240 Precio final bonificado para Argentina. U$S177 para el exterior

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