Módulo 1: Introducción, estructura de costos, recepción y mezclas.Módulo 2: Preparación del Trigo, conservación y diagramas de Limpieza.Módulo 3: Contaminación Bacteriana, humectado y acondicionado.Módulo 4: Cálculo de Transportes, roscas, elevadores y caudales de aspiración.Módulo 5: Historia, diagramas, nomenclatura y análisis.Módulo 6: Distribución de Pasajes, granulometrías y sasores.Módulo 7: Regulaciones en el Diagrama, aberturas de malla y almidón dañado.Módulo 8: Herramientas de Control, curva de cenizas y mermas.

Módulo 1: Producción y cultivo de trigo en el mundo y Argentina.Módulo 2: Características de la planta y tipos de trigo.Módulo 3: Características del llenado de grano en relación a la calidad.Módulo 4: Factores bióticos y abióticos que afectan la calidad.   Módulo 5: Subregiones trigueras y calidad.

Módulo 1: Calidad comercial.   Módulo 2: Calidad molinera.   Módulo 3: Calidad panadera.   Módulo 4: Determinaciones de calidad en el laboratorio.   Módulo 5: Cambios en los parámetros reológicos durante el amasado.   Módulo 6: Modificación de los parámetros en mezclas de variedades.

Partes del grano de trigo e importancia de la tipificación.   Clasificación del grano de trigo.   Procedimiento para tipificar (Guía práctica).   Variedades de trigo pan correctoras para Argentina.   Ensayo de variedades de trigo.

Módulo 1: Comunicación en el molino.Módulo 2: Motivación laboral.Módulo 3: Herramientas de planificación entre diferentes sectores.